背景

在准备年夜饭的菜单，想做点跟往常不大一样的，好玩又好看的那种。一番浏览下来，看上了黄骨鱼炖豆腐。 趁着还有一段时间才过年，赶紧尝试一番。

食材准备

所需食材

主/辅料：黄骨鱼 3 只 (1斤半左右)、南豆腐 2 斤左右

配/调料： 盐、鸡精、生抽、料酒、小葱、大葱、生姜、花椒、红甜椒

食材处理

• 黄骨鱼：洗干净就行了
• 豆腐：切厚片 (块也行)

制作过程

• 锅中下油，烧至 7 成热，下入黄骨鱼，中小火煎一下，煎出黄油即可
• 下入姜片、少许花椒、大葱
• 倒入清水，没过黄骨鱼，开大火煮开
• 倒入料酒，加入盐、鸡精、生抽
• 加入豆腐，中小火煮 5-10 分钟
• 待豆腐入味，起锅，加入红甜椒、小葱
• 拍照，开吃

成品展示

注意点

• 倒入清水煮鱼的时候要开大火煮 3-5 分钟左右，让汤变浓白。

文档直通车

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Of course there is no formula for success except perhaps an unconditional acceptance of life and what it brings.
— Arthur Rubinstein